Monochrome
sucré/salé
Pièces cocktails pour le vernissage 
des Portes Ouvertes de l’ESAA Dupperé
Une première étape de recherches formelles en maquettes rend possible la création de pièces étonnantes.
Deux retranscriptions culinaires en version salée et sucrée, autour des nuances de violet entretiennent le jeu des faux semblant et permettent des accords colorés et gustatifs.
Version sucrée : Pâte brisée colorée au jus de fruits rouges, tuile, cassis sucré, crème mascarpone, confit de raisin
Version salée : Pâte brisée colorée au jus de betterave, chips de vitelotte, boulette de viande hachée, ketchup betterave, confit d’oignon rouge