Pièces tournées
Le détournement de la technique du tournage céramique pour tourner une matière comestible, le chocolat, a donné lieu à des expérimentations formelles et de textures.
La mise en place d’un protocole de fabrication : broyer, agglomérer, tourner, tournasser permet la réalisation de pièces en chocolat uniques. Ces pièces qui s’empilent créent une pièce montée de mignardises à déguster et à partager lors d’un moment privilégié.